Liquid Experience - Coctelería evolutiva

Caballero Morcillo, Javier

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Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la «Coctelería Evolutiva»: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Así, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cócteles.

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Sobre el autor: Caballero Morcillo, Javier

Javier Caballero es un bartender entusiasta y con una curiosidad inagotable. Acumula más de 15 años detrás de las barras durante los que ha trabajado en todo tipo de establecimientos: hoteles, bares, cáterings de coctelería, consultorías Su trayectoria le ha llevado también a ejercer de ponente en congresos a nivel nacional e internacional y de brand ambassador de marcas de primera línea. Actualmente imparte formaciones de mixología en sus talleres Liquid Experience y Liquid Club y es asesor en la coctelería Doble y el restaurante LEggs del chef Paco Pérez en Barcelona.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-945095-7-5
EAN:: 9788494509575
Editorial:: Librooks Barcelona
Autor/a:: Caballero Morcillo, Javier
Colección:: Cooking Librooks
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 236 x 170 mm.
Nº páginas:: 282
Nº de ilustraciones:: 110
Fecha publicación :: 01-07-2016
Materias:: Espirituosos, licores y cócteles | Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión | Cocina para fiestas y ocasiones especiales | Cocina general y recetas | Cocina con aparatos y recipientes específicos, cacharros, utensilios o técnicas

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