Les receptes del calendari pastisser

Les nostres postres de sempre

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En aquest llibre hi trobareu les receptes de pastisseria tradicional catalana, presentades per ordre cronològic del calendari de festes. Us endinsareu en aquelles postres delicioses i sobradament conegudes arreu del nostre territori, com són els braços de gitano, les mones de Pasqua, els pastissos de Sant Jordi, les coques de Sant Joan, els panellets o els tortells de Reis. Amb un llenguatge molt planer i acompanyat de fotografies a tot color, s'hi detalla tot allò que necessiteu per elaborar aquests dolços a casa vostra sense gaire complicacions. Amb una clara crítica a la "mal anomenada pastisseria creativa", el llibre pretén reivindicar i apropar les receptes més nostrades del calendari d'una forma molt planera, detallada i personal. _"Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat"_

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Sobre el autor: Vilas Figueras, Albert

Nascut a Barcelona l'any 1973, entre els anys 1996 i 2007 va treballar com a pastisser professional a la reconeguda Pastisseria Boages, del centre de Barcelona. Actualment, treballa com a professional de sistemes informàtics en una important companyia de transports internacionals. Tot i l'abandonament del sector pastisser, es considera un gran apassionat i defensor de la cuina i la pastisseria tradicionals. L'any 2010 engega un projecte de difusió del receptari tradicional català mitjançant l'exitós blog gastronòmic www.lacuinadesempre.cat. Es defineix, bàsicament, com un impulsor de la cultura gastronòmica catalana.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9034-573-3
EAN:: 9788490345733
Editorial:: Cossetània Edicions
Autor/a:: Vilas Figueras, Albert
Colección:: Escudella
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 160 x 210 mm.
Nº páginas:: 200
Nº de ilustraciones:: 446
Fecha publicación :: 01-03-2017
Materias:: Recetas y cursos de cocina: postres | Cocinas nacional y regional

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