Les Moles

Cocina y territorio

Les Moles

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Castell, Jeroni

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La propuesta culinaria del restaurante Les Moles, un reconocidísimo establecimiento de cocina de autor que basa sus pilares gastronómicos sobre cuatro elementos fundamentales: productos de la zona y de calidad, recuperación de recetas ancestrales, innovación constante y, sobre todo, una infinita imaginación. Todo un homenaje a un restaurante que debería ser de visita obligada.

Sobre el autor: Castell, Jeroni

La relación entre Jeroni Castell y la cocina empieza tarde y por casualidad. Al abrir Les Moles, Castell era el responsable de sala, pero la necesidad de cubrir la baja por enfermedad de su cocinero en época de trabajo provocó que Jeroni tomase la imperiosa decisión de cambiar la sala por los fogones. Años después, y tras formarse año tras año en las mejores cocinas del país, la recompensa llegó: desde 2009 el restaurante está reconocido con un Sol Repsol, el máximo galardón gastronómico del país, y desde 2013 con una estrella Michelin.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-08-19150-6
EAN:: 9788408191506
Editorial:: Planeta Gastro
Autor/a:: Castell, Jeroni
Colección:: Grandes restaurantes
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 260 x 240 mm.
Peso:: 1186 gramos
Nº páginas:: 192
Fecha publicación :: 12-06-2018
Materias:: Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión

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