Le creuset
Le creuset

Le creuset

Rathgeber, David / Vergne, Elisa

Editorial:
Ediciones Akal
ISBN:
978-84-460-2417-0
David Rathgeber, chef de Aux Lyonnais, el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la cocotte, 56 recetas sacadas del patrimonio culinari... Más información
Editorial:
Ediciones Akal
Traductor:
Martínez, Esperanza
Colección:
Cocina práctica
Encuadernación:
No definida.
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-460-2417-0
EAN:
9788446024170
Dimensiones:
200 x 205 mm.
Peso:
635 gramos
Nº páginas:
144
Nº de ilustraciones:
72
Fecha publicación :
19-12-2006
8,00€
(7,69€ sin IVA)
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Le creuset"

    David Rathgeber, chef de Aux Lyonnais, el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la cocotte, 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, gigot a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.

    Índice

    - Principios de cocción - Sopas y entradas - Pescados - Carnes - Aves - Verduras - Postres - Índice de productos - Índice de recetas

    Más sobre

    Rathgeber, David / Vergne, Elisa

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