Las mejores recetas de ensaladas

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Este libro de recetas recoge alrededor de trescientas ensaladas que van desde las más clásicas (como la waldorf, la césar o la caprese) hasta especialidades orientales (ensalada de mango verde y gambas con aderezo de hierbas o ensalada de salmón teriyaki) o especialidades que podrían considerarse como plato único (ensalada de panceta con pasta, perejil y mayonesa al pesto, ensalada de pavo con cuscús, arándanos y sésamo o ensalada con uvas moscatel, avellanas y queso camembert), además de cremas y dips como el tapenade, el hummus y la vinagreta y una cuarentena de aderezos y vinagretas.

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Sobre el autor: ELLENBERG ALEJANDRA

Alejandra Ellenberg es cocinera y profesora de cocina. Estudió en el New England Culinary Institute de Vermont, EE UU. Ha sido la propietaria y chef del restaurante Oolong y la chef del restaurante Patxocha. En la actualidad, ejerce de profesora de cocina en Espai Boisa, Aula Gastronómica y Casa Golferichs.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9006-660-7
EAN:: 9788490066607
Editorial:: RBA Libros
Autor/a:: ELLENBERG ALEJANDRA
Colección:: OTROS PRACTICA
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 213 x 140 mm.
Peso:: 345 gramos
Nº páginas:: 272
Fecha publicación :: 23-05-2013
Materias:: Cocina general y recetas

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