¿Las algas Se Comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las Curiosidades y La Gastronomía

Pérez Lloréns, José Lucas / Hernández Carrero, Ignacio / Vergara Oñate, Juan José / Brun Murillo, Fernando G. / León González, Ángel

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¿Las algas Se Comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las Curiosidades y La Gastronomía

¿Las algas Se Comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las Curiosidades y La Gastronomía

Pérez Lloréns, José Lucas / Hernández Carrero, Ignacio / Vergara Oñate, Juan José / Brun Murillo, Fernando G. / León González, Ángel

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El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de... Leer descripción completa
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El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

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