La cuina del Pirineu català

Autor/a: Fàbrega Colom, Jaume / Thibaut i Comalada, Eliana

Fàbrega Colom, Jaume / Thibaut i Comalada, Eliana

Editorial:: Cossetània Edicions
ISBN:: 978-84-9791-470-3; Sinopsis

978-84-9791-470-3 / Cossetània Edicions

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Sinopsis

La cuina de les comarques de Girona properes als Pirineus és un combinat de qualitat, fidelitat a la tradició i innovació. Pel que fa a les comarques nord-catalanes - Fenolleda, Rosselló, Capcir, Alta Cerdanya, Confl ent i Vallespir-, també a redós del Pirineu, constitueixen un lloc privilegiat per a la conservació i tipificació dels productes autòctons. Aquesta zona continua fent honor a la frase de Josep Pla, que afirmava que era on es menjava millor de Catalunya. Però l'escriptor es lamentava de la pèrdua d'identitat de la cuina de la Catalunya del Nord, a causa de la influència de la cuina francesa. Eliana Thibaut i Comalada, pràcticament del no-res i amb un esforç i una dedicació titànics, va tornar a donar senyals d'identitat a aquesta cuina del nord dels Pirineus.

Ficha Técnica

Materias:: Cocina general y recetas | Cocina nacional y regional

Editorial:: Cossetània Edicions
Colección:: El Rebost
Encuadernación:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán

Autor/a: :: Fàbrega Colom, Jaume / Thibaut i Comalada, Eliana
ISBN:: 978-84-9791-470-3
EAN:: 9788497914703
Dimensiones:: 225 x 240 mm.
Nº páginas:: 120
Nº de ilustraciones:: 56
Fecha publicación :: 01-09-2009

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