La cuina del 1714

Fàbrega i Colom, Jaume

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Què es cuinava als fogons de les cases i els palaus catalans el 1714? Què menjaven i bevien els grans senyors i el poble ras? Potser us sorprendrà saber que, tres-cents anys enrere... Leer descripción completa

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Què es cuinava als fogons de les cases i els palaus catalans el 1714? Què menjaven i bevien els grans senyors i el poble ras? Potser us sorprendrà saber que, tres-cents anys enrere, ja hi havia algunes de les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual: lallioli i el sofregit, la picada i la samfaina, lescudella i els macarrons.

Sobre el autor: Fàbrega i Colom, Jaume

Jaume Fàbrega (Vilavenut, Pla de l'Estany, 1948) és historiador, escriptor, crític d'art, periodista i gastrònom. Ha sigut professor de la Universitat de Girona i de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB i ha impartit cursos de doctorat i màsters sobre gastronomia en les universitats d'Alacant, València, UCE i altres centres acadèmics. És autor de més de setanta llibres i quatre enciclopèdies de gran format, considerades obres de referència. Ha rebut, entre altres, els premis Robert de Nola, Jaume Ciurana, Raïm d'Argent, Nadal de Gastronomia, Josep Mercader, el Premi d'Honor de la Chaîne des Rôtisseurs, el Premi d'Assaig d'Andorra, el Rovira i Virgili i el Carlos Sarthou d'Assaig de Xàtiva. En set ocasions ha obtingut el Gourmand World Cookbook Awards.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-8330-801-1
EAN:: 9788483308011
Editorial:: Viena
Autor/a:: Fàbrega i Colom, Jaume
Colección:: Milfulls
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Catalán
Dimensiones:: 260 x 160 mm.
Peso:: 499 gramos
Nº páginas:: 216
Fecha publicación :: 25-08-2014
Materias:: Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión

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