La cuina de la gent de la mar

Els ranxos a la barca

La cuina de la gent de la mar

Els ranxos a la barca

Roda Martínez, Juan José

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La cuina de la gent de la mar. Els ranxos a la barca és un recull de plats bàsicament elaborats tal com es feien anys enrere a la barca. Tot i això, també hi trobareu algun exemple... Leer descripción completa

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La cuina de la gent de la mar. Els ranxos a la barca és un recull de plats bàsicament elaborats tal com es feien anys enrere a la barca. Tot i això, també hi trobareu algun exemple de cuines foranes on els productes de la mar són els principals protagonistes. Aquestes receptes han estat elaborades segons la tradició, que dia a dia ha anat passant d?una família a una altra. És per aquest motiu que segurament podeu trobar diferències entre els mateixos plats que s?elaboren de manera similar entre les barques veïnes. L'experiència de diversos cuiners queda patent a l'hora de transcriure els plats que ocupen aquesta publicació. Tres ranxers que comparteixen els seus coneixements des de la dècada dels anys seixanta de la centúria passada fins al canvi de segle. En aquest llibre coneixereu grans plats amb ingredients senzills, dites marineres, mètodes de pesca, com preparar conserves o la curiosa manera de repartir els guanys entre la tripulació.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-17050-22-1
EAN:: 9788417050221
Editorial:: Onada Edicions
Autor/a:: Roda Martínez, Juan José
Colección:: La Teca
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Valenciano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 210 x 210 mm.
Nº páginas:: 96
Fecha publicación :: 01-09-2017
Materias:: Cocina general y recetas | Valenciana, Comunidad | Catalán | Valenciano

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