La cocina italiana

Historia de una cultura

Capatti, Alberto / Montanari, Massimo

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Capatti, Alberto / Montanari, Massimo

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Descripción

La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida Cocina Italiana. Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-8428-299-0
EAN:: 9788484282990
Editorial:: Alba Editorial
Autor/a:: Capatti, Alberto / Montanari, Massimo
Traductor/a :: Merlino, Mario
Colección:: Trayectos Lecturas
Formato:: Libro
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Peso:: 710 gramos
Nº páginas:: 536
Fecha publicación :: 01-04-2006
Materias:: Estudios culturales: alimentación y sociedad

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