La cocina italiana

La cocina italiana . Historia de una cultura

. Historia de una cultura
Editorial
Alba Editorial
Materia
Comida y sociedad
Traductor
Merlino, Mario
Colección
Trayectos Lecturas
Encuadernación
Libro
Nº páginas
536
ISBN
978-84-8428-299-0
EAN
9788484282990
Peso
710
Fecha publicación
01-04-2006
Precio
30.51€ (29.34€ sin IVA)

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    Autor

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    Sinopsis

    La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida “Cocina Italiana”. Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes.