La cocina de los ahumados

250 recetas

Jofre Español, Joan

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Este libro da ideas variadas de cómo cocinar y combinar los alimentos ahumados, entre los cuales el salmón, el bacalao o el atún, en su forma ahumada, son los más conocidos. «Hoy... Leer descripción completa
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Sobre el autor: Jofre Español, Joan

(Alió, Alt Camp, 1950?2019) va ser cuiner, i des dels disset anys es va moure entre fogons: a Valls, Tarragona, Barcelona, les Canàries, les Balears, Andalusia, el País Basc... Publicà els llibres _Todo el bacalao a su alcance_ (1992), _La cuina del calçot_ (1997), _La cuina de l'avellana_ (1999), aquests dos últims juntament amb Agustí Garcia Carrion, i _Torrades. 365 receptes de pa torrat_ (2004).

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