La cocina de Akelare. El sueño de Pedro Subijana

Subijana Pedro

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Este libro es un compendio de la cocina de Pedro Subijana y un recorrido tranquilo y detallado de las vivencias que han marcado su vida y su trabajo de restauración. Se inicia con... Leer descripción completa

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Descripción

Este libro es un compendio de la cocina de Pedro Subijana y un recorrido tranquilo y detallado de las vivencias que han marcado su vida y su trabajo de restauración. Se inicia con un enfoque muy personal, el surgimiento de la vocación de este gran cocinero y los comienzos del Akelare, su actual restaurante. Nos instruye en la Nueva Cocina Vasca, en sus representantes y amigos y termina con la visión del cocinero en los medios de comunicación y los retos que en la actualidad persigue en su restaurante. Nos permite entrar en su corazón, en su cocina, y desde dentro conocer al hombre, su equipo, su saber y sus futuras metas. Gracias a las magníficas fotografías y al diseño, elegante y moderno, impreso con tintas metalizadas y encuadernado en tela, este libro es un regalo recomendado para los aficionados a la gastronomía. Incluye además un centenar de recetas, divididas a lo largo de sus cuatro capítulos.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-241-2800-5
EAN:: 9788424128005
Editorial:: Editorial Everest
Autor/a:: Subijana Pedro
Colección:: Cocina de autor
Formato:: Libro en otro formato
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 295 x 225 mm.
Nº páginas:: 336
Fecha publicación :: 01-01-2001
Materias:: Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión

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