La cocina aromática

Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa

La cocina aromática

Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa

Chartier, François

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295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido... Leer descripción completa

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295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.

¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente fácil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tés y licores en forma de prácticas fichas para crear tus propias combinaciones en la cocina, con éxito asegurado. Descubriremos así alimentos y bebidas de la misma familia aromática e ideas novedosas para preparar recetas que estimularán tu creatividad culinaria, y conseguir así platos extraordinarios.

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Sobre el autor: Chartier, François

François Chartier ha sido nombrado mejor sumiller del mundo en Francia en el prestigioso Grand Prix Sopexa International. Actualmente, está considerado en todo el mundo como el gran referente en la creación de armonías entre vinos y platos. Produce en la actualidad su propia gama de vinos exclusivamente inspirados por y para los alimentos, y colabora con elBulliFoundation y el portal Wineissocial.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-08-18821-6
EAN:: 9788408188216
Editorial:: Planeta Gastro
Autor/a:: Chartier, François
Traductor/a :: Díez Lerma, José Luis
Colección:: Maridajes
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Francés
Dimensiones:: 255 x 190 mm.
Peso:: 1626 gramos
Nº páginas:: 400
Fecha publicación :: 26-04-2018
Materias:: Cocina general y recetas | Cocina o comida por ingredientes | Vinos

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