La ciencia en los fogones. Historia, técnicas y recetas de la cocina molecular italiana
La ciencia en los fogones. Historia, técnicas y recetas de la cocina molecular italiana
Este libro contiene 51 recetas, aunque no es solo un recetario. Habla de ciencia (contiene diez experimentos culinarios), pero no es un texto científico. Y, sin ser una novela, cue...
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