La buena cocina

Cómo preparar los mejores platos y recetas

McGee, Harold

Editorial:
DEBATE
ISBN:
978-84-8306-931-8
Sinopsis
Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanza... Más información
978-84-8306-931-8 / DEBATE
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "La buena cocina"

    Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho.

    La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado.

    McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato.

    La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía.

    Reseña:
    «Esta nueva aportación de McGee volverá a ser una obra imprescindible para todo aquel que ame la cocina en cualquiera de sus variantes.»
    Del prólogo de Martín Berasategui

    Ficha Técnica

    Más información

    Materias:
    Cocina general y recetas
    Editorial:
    DEBATE
    Traductor:
    Ibeas Delgado, Juan Manuel
    Colección:
    DEBATE
    Encuadernación:
    Cartoné
    País de publicación :
    España
    Idioma de publicación :
    Castellano
    Idioma original :
    Inglés
    Autor:
    McGee, Harold
    ISBN:
    978-84-8306-931-8
    EAN:
    9788483069318
    Dimensiones:
    242 x 174 mm.
    Peso:
    1100 gramos
    Nº páginas:
    608
    Fecha publicación :
    19-11-2010
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