La biblia de los pasteles

Beranbaum Rose Levy

Editorial:
RBA Libros
ISBN:
978-84-9056-926-9
Sinopsis
LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍA.Rose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo c... Más información
978-84-9056-926-9 / RBA Libros
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    Sinopsis de: "La biblia de los pasteles"

    LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍA.

    Rose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, técnicas y secretos de repostería que convertirán cualquier creación en un delicioso éxito. Un auténtico tratado de pastelería presente en la biblioteca de los reposteros más reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina.

  • Más de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas...
  • Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionales.
  • Propuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado, crema inglesa, fondant...
  • Incluye un capítulo especial dirigido a profesionales con fórmulas y técnicas para elaborar grandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!
  • Ficha Técnica

    Más información

    Materias:
    Cocina general y recetas
    Editorial:
    RBA Libros
    Traductor:
    Tovar Larrucea, Rosa
    Colección:
    GASTRONOMÍA Y COCINA
    Encuadernación:
    Cartoné
    País de publicación :
    España
    Idioma de publicación :
    Castellano
    Idioma original :
    Inglés
    Autor:
    Beranbaum Rose Levy
    ISBN:
    978-84-9056-926-9
    EAN:
    9788490569269
    Dimensiones:
    245 x 190 mm.
    Peso:
    1290 gramos
    Nº páginas:
    560
    Fecha publicación :
    20-02-2020
    Más sobre

    Beranbaum Rose Levy

    ROSE LEVY BERANBAUM es una auténtica institución en Estados Unidos y es conocida en todo el mundo. Con once libros publicados y gama propia de productos para hornear, se ha dicho de ella que es la "cocinera más meticulosa que haya existido jamás". Es autora también de La biblia del pan (RBA)
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