La biblia del pan

Beranbaum, Rose Levy

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LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro n... Leer descripción completa

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LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.

Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasión por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto.

Más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precisión.

Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pastelería (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches.

"Consejos para tener éxito" en todas las recetas para lograr un acabado perfecto y un sabor exquisito único.

"Los diez pasos básicos para elaborar pan", al inicio del libro, ofrece uno de los mejores cursos de introducción al mundo de la panadería para conseguir una buena hogaza artesanal.

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Sobre el autor: Beranbaum, Rose Levy

ROSE LEVY BERANBAUM es una auténtica institución en Estados Unidos y es conocida en todo el mundo. Con once libros publicados y gama propia de productos para hornear, se ha dicho de ella que es la "cocinera más meticulosa que haya existido jamás". Es autora también de La biblia del pan (RBA)

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9187-256-6
EAN:: 9788491872566
Editorial:: RBA Libros
Autor/a:: Beranbaum, Rose Levy
Colección:: Gastronomía y Cocina
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 245 x 190 mm.
Peso:: 160 gramos
Nº páginas:: 672
Fecha publicación :: 12-09-2019
Materias:: Cocina general y recetas

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