Incidencia del tratamiento de microoxigenación sobre la composición fenólica y e
Incidencia del tratamiento de microoxigenación sobre la composición fenólica y e

Incidencia del tratamiento de microoxigenación sobre la composición fenólica y e

Sánchez Iglesias, Montserrat

Editorial:
Universidad de Burgos
ISBN:
978-84-96394-96-4
La microoxigenación consiste en la adición de pequeñas y controladas cantidades de oxígeno de forma continua. El objetivo principal de este trabajo fue estudiar el efecto de esta t... Más información
Editorial:
Universidad de Burgos
Colección:
Tesis
Encuadernación:
No definida.
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
ISBN:
978-84-96394-96-4
EAN:
9788496394964
Fecha publicación :
01-07-2009
Disponible en 0 librerías

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    Sinopsis de: "Incidencia del tratamiento de microoxigenación sobre la composición fenólica y e"

    La microoxigenación consiste en la adición de pequeñas y controladas cantidades de oxígeno de forma continua. El objetivo principal de este trabajo fue estudiar el efecto de esta técnica aplicada antes de la fermentación maloláctica sobre el color y la co

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