Hoy cocino yo. Manual Práctico

Las técnicas, las preparaciones básicas y los métodos de cocción para tener éxito en la cocina.

Bonomo Giuliana / Agostini Pino

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Este completo manual examina los distintos alimentos, desde la carne a los huevos, pasando por el pescado y las verduras, explicando con claridad cómo elegir las materias primeras y prepararlas de la mejor manera para exaltar sus sabores. El libro ilustra las principales técnicas de limpieza y de cocción e incorpora sugerencias prácticas y curiosidades, para que también los menos expertos adquieran los conocimientos básicos del arte de la buena cocina. Además, presenta las operaciones básicas para hacer pasta, salsas y postres. Cada preparación va acompañada de secuencias fotográficas puntuales que guían visualmente al lector a través de las distintas operaciones: hacer pasta y ñoquis, hacer el relleno, limpiar y cortar carnes, pescados y verduras, cocinar los alimentos, preparar las pasta dulces, las cremas y la fruta.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-241-2809-8
EAN:: 9788424128098
Editorial:: Editorial Everest
Autor/a:: Bonomo Giuliana / Agostini Pino
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Italiano
Dimensiones:: 255 x 190 mm.
Nº páginas:: 192
Fecha publicación :: 01-01-2007
Materias:: Cocina económica | Cocina fácil y rápida

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