Gestión de alérgenos en industria y restauración colectiva

Autor/a: Lurueña Martínez, Miguel Ángel

Lurueña Martínez, Miguel Ángel

Editorial:: Fundación Universitaria Iberoamericana
ISBN:: 978-84-9079-626-9

Más información

978-84-9079-626-9 / Fundación Universitaria Iberoamericana

Precio desconocido

Ficha Técnica

Materias:: Alergias

Editorial:: Fundación Universitaria Iberoamericana
Encuadernación:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano

Autor/a: :: Lurueña Martínez, Miguel Ángel
ISBN:: 978-84-9079-626-9
EAN:: 9788490796269
Dimensiones:: 320 x 260 mm.
Nº páginas:: 110
Fecha publicación :: 26-09-2019

Más sobre el autor

Lurueña Martínez, Miguel Ángel

Miguel Ángel Lurueña es doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Trabajó como docente en la Universidad de Salamanca y como consultor independiente para empresas alimentarias. En la actualidad se dedica principalmente a la divulgación científica. Autor desde el año 2011 del blog Gominolas de petróleo, pionero y referente en español en la divulgación sobre alimentos, colabora en diferentes medios de comunicación, como El País, Consumer, Radio Nacional de España, Cadena SER y Radio del Principado de Asturias. Es profesor de varios cursos universitarios y de posgrado, editor en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética y miembro fundador de la Asociación de Divulgación Científica de Asturias. Twitter: @gominolasdpetro, 52.100 seguidores. Instagram: gominolasdepetroleo, 37.000 seguidores. Facebook: gominolasdepetroleo, 32.000 seguidores.

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