Estudio de la ecología de las levaduras en la fermentación de los mostos y vinos mallorquines

Mulet, Antonio / Mora, Juan A. / Barbas, José I. / Rosselló, Carmen

Editorial:
Edicions UIB
ISBN:
978-84-7632-106-5
Sinopsis
Las levaduras presentes en los mostos frescos, presentan diferencias cualitativas y cuantitativas según la zona geográfica, el clima, la madurez de la uva, los tratamientos anticri... Más información
978-84-7632-106-5 / Edicions UIB
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Sinopsis de: "Estudio de la ecología de las levaduras en la fermentación de los mostos y vinos mallorquines"

Las levaduras presentes en los mostos frescos, presentan diferencias cualitativas y cuantitativas según la zona geográfica, el clima, la madurez de la uva, los tratamientos anticriptogámicos, la añada y el sulfitado. El propósito de estudiar la flora de las levaduras de un sustrato natural es obtener un cuadro de la población de levaduras del hábitat bajo estudio y estimar lo más aproximadamente posible la distribución de las distintas especies de levaduras en las muestras analizadas.
Ficha Técnica

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Materias:
Vinos | Ecología aplicada | Ciencia agrícola
Editorial:
Edicions UIB
Colección:
Altres Obres
Encuadernación:
Libro
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Castellano
Idioma original :
Castellano
Autor:
Mulet, Antonio / Mora, Juan A. / Barbas, José I. / Rosselló, Carmen
ISBN:
978-84-7632-106-5
EAN:
9788476321065
Dimensiones:
208 x 158 mm.
Peso:
180 gramos
Nº páginas:
117
Fecha publicación :
01-01-1990
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