ESP MUGARITZ - LA COCINA COMO CIENCIA NATURAL

ADURIZ, ANDONI LUIS

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El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaDocumenta... Leer descripción completa

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El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor resta

Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales

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Sobre el autor: ADURIZ, ANDONI LUIS

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-0-7148-7399-2
EAN:: 9780714873992
Editorial:: PHAIDON PRESS LIMITED
Autor/a:: ADURIZ, ANDONI LUIS
Colección:: FOOD-COOK
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 295 x 260 mm.
Peso:: 1970 gramos
Nº páginas:: 240
Fecha publicación :: 01-10-2016
Materias:: Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión

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