Enología: vinos, aguardientes y licores
Enología: vinos, aguardientes y licores

Enología: vinos, aguardientes y licores

Valencia Díaz, Félix

Editorial:
Fundación Vértice Emprende
ISBN:
978-84-9931-098-5
Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo concerniente a las elaboraciones, crianzas, tipos de vinos, cepas, y demás aspectos rel... Más información
Editorial:
Fundación Vértice Emprende
Colección:
Hostelería y turismo
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Castellano
Idioma original :
Castellano
ISBN:
978-84-9931-098-5
EAN:
9788499310985
Dimensiones:
240 x 170 mm.
Peso:
326 gramos
Nº páginas:
200
Fecha publicación :
01-05-2010
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Enología: vinos, aguardientes y licores"

    Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo concerniente a las elaboraciones, crianzas, tipos de vinos, cepas, y demás aspectos relacionados con el mundo del vino. También se tratan aspectos relacionados con elaboraciones y catas de destilados, y legislaciones del sector.

    Es una herramienta indispensable para los profesionales de hostelería y comercio, o los aficionados a la enología.

    ÍNDICE

    1. Historia del vino
    2. La geografía vinícola española: el i.n.d.o. y las d.o.
    3. Presentación y cata de vinos
    4. Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes
    5. Elaboración de vinos espumosos y gasificados
    6. Elaboración de licores
    7. Vinos de licor
    8. Vinos varietales
    9. Otros aguardientes de vino
    10. El cognac y el armagnac
    11. Aguardientes de sidra
    12. Aguardientes de tubérculos y cereales. Akuavits, snaps, ginebra, vodka y whisky
    13. El ron y el tequila
    14. Otras bebidas. La cerveza
    15. Cata de destilados
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    Valencia Díaz, Félix

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