El vino en la mesa y en la cocina

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Con este libro aprenderás a valorar el vino como ingrediente fundamental de tu cocina. En él encontrarás las claves fundamentales para poder maridar un determinado plato con un vino, para entender el porqué se crea todo un mundo de sensaciones gustativas de auténtico placer tras lograr encontrar el equilibrio perfecto de un plato con un vino. En el libro se ofrecen cuatro menús diferentes con un gran número de novedosas y sugerentes recetas, y en cada una de ellas se describen las características del vino utilizado para preparar el plato así como las observaciones fundamentales sobre el maridaje del mismo. El libro se complementa con tres interesantes apéndices: la cata del vino, maridar los menús con los vinos y, por último, mantenimiento y servicio de los vinos.

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Sobre el autor: Domínguez Cidón Carlos

Cidón combines his professional activity in the world of gastronomy with his work as an author. His restaurant Vivaldi, located in León, was distinguished by the Michelin Guide with one star for the excellent quality of its cuisine and the innovative spirit of its dishes.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-241-8817-7
EAN:: 9788424188177
Editorial:: Editorial Everest
Autor/a:: Domínguez Cidón Carlos
Colección:: Cocina y aprende
Formato:: Libro en otro formato
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Dimensiones:: 250 x 230 mm.
Peso:: 460 gramos
Nº páginas:: 120
Fecha publicación :: 01-01-2004
Materias:: Vinos

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