El olfato

López Mascaraque, Laura / Alonso Peña, José Ramón

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El olfato

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De los cinco sentidos, el olfato es el más desconocido, pero también el primero, el más directo, el que más recuerdos evoca y el que más perdura en nuestra memoria. Está controlado... Leer descripción completa

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De los cinco sentidos, el olfato es el más desconocido, pero también el primero, el más directo, el que más recuerdos evoca y el que más perdura en nuestra memoria. Está controlado por neuronas expuestas al exterior con un sistema de receptores proteicos donde se representa una parte sustancial del genoma humano. Este sentido tan ignorado, capaz de atraer a una polilla desde enormes distancias y de avisarnos del mal estado de un alimento, es el que nos proporciona el placer de un buen vino, y gracias a su temprano desarrollo evolutivo, el que creó nuestro cerebro. Su importancia para la superviviencia se muestra claramente en los animales, a los que les sirve para la búsqueda de comida, refugio y pareja. Porque el olfato es en realidad un fino sensor químico, capaz de analizar productos sobre la marcha, que puede ser una nueva herramienta diagnóstica para algunas enfermedades; un sistema complejo que nos mantiene informados y en contacto permanente con el entorno. Como decía Hellen Keller, un hechicero poderoso que nos transporta miles de kilómetros y hacia todos los años que hemos vivido.

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Índice

Capítulo 1. El olfato, la maravilla desconocida.- Capitulo 2. Olfato y aromas.- Capítulo 3. Feronomas.- Capítulo 4. El olfato enfermo.- Capítulo 5. Olfato y sociedad.- Capítulo 6. Olfato y futuro.- Bibliografía.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-00-10178-7
EAN:: 9788400101787
Editorial:: Consejo Superior de Investigaciones Cientificas
Autor/a:: López Mascaraque, Laura / Alonso Peña, José Ramón
Colección:: ¿Qué sabemos de?
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 210 x 135 mm.
Peso:: 175 gramos
Nº páginas:: 128
Fecha publicación :: 23-03-2017
Materias:: Medicina: cuestiones generales

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