El mon rural. Cuina del cicle de l'any

Autor/a: Estruch, Maria
Ilustrador/a: Puigdellvol, Nria

Estruch, Maria / Puigdellvol, Nria

Editorial:: Farell Editors
ISBN:: 978-84-17116-47-7; Sinopsis

Al mn rural, la cuina anava variant al llarg de lÕany, aix com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges sÕadaptaven al temps i a la... Más información

978-84-17116-47-7 / Farell Editors

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Sinopsis

Al mn rural, la cuina anava variant al llarg de lÕany, aix com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges sÕadaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tamb a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les festes que marcaven el cicle de la vida: el Nadal, el Dijous Llarder i la Quaresma, la Pasqua, la transhumancia, el segar i el batre, la festa major, la verema, Tots SantsÉ Era una cuina dÕaprofitament, a foc lent, de xup-xup. En el llibre, tamb hi trobareu excelálents retrats vius de la vida quotidiana, aix com els plats i les receptes, pas a pas, ms escaients a cada temporada. I molts recursos culinaris: com fer conserves i confitures, fer pa de pages, com sÕelaboraven els formatges, lÕoli dÕoliva, el vi, els embotits, etc. Finalment, volem fer memoria dels nostres orgens, de la Catalunya rural, d'un conjunt de llegats transmesos durant generacions que no podem perdre, i que encara sn molt tils.

Ficha Técnica

Materias:: Comida y sociedad | Cocina nacional y regional | Catalán | Cataluña, Comunidad Autónoma de | Cocina económica

Editorial:: Farell Editors
Colección:: Cultura Popular
Encuadernación:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Castellano

Autor:: Estruch, Maria
Ilustrador:: Puigdellvol, Nria
ISBN:: 978-84-17116-47-7
EAN:: 9788417116477
Dimensiones:: 230 x 145 mm.
Nº páginas:: 192
Nº de ilustraciones:: 20
Fecha publicación :: 12-11-2021

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