El libro de los pescados

El libro de los pescados . Dibujos de Arturo Vam den Eynde

. Dibujos de Arturo Vam den Eynde
Editorial
Alianza Editorial
Materia
Cocina con pescado y frutos de mar
Ilustrador
Eynden, Arturo van den
Colección
El Libro De Bolsillo - Biblioteca Espiral
Encuadernación
Libro
Nº páginas
432
ISBN
978-84-206-6071-4
EAN
9788420660714
Dimensiones
176 x 139 mm.
Peso
436
Fecha publicación
06-11-2006
Precio
15.00€ (14.42€ sin IVA)

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    Autor

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    Sinopsis

    Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las variedades más corrientes de nuestras costas y ríos. Tras unas secciones introductorias dedicadas a los caldos, las salsas, las hierbas y las especias, EL LIBRO DE LOS PESCADOS ofrece las recetas más sabrosas de casi cincuenta clases de peces y moluscos (entre ellos las anchoas, el bacalao, el besugo, el bonito, la dorada, el emperador, el lenguado, la lubina, la merluza, el mero, el rape, el rodaballo, los salmonetes, las sardinas, las almejas, los mejillones y los calamares).