El libro de los pescados

Dibujos de Arturo Vam den Eynde

El libro de los pescados

Dibujos de Arturo Vam den Eynde

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Descripción

Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las variedades más corrientes de nuestras costas y ríos. Tras unas secciones introductorias dedicadas a los caldos, las salsas, las hierbas y las especias, EL LIBRO DE LOS PESCADOS ofrece las recetas más sabrosas de casi cincuenta clases de peces y moluscos (entre ellos las anchoas, el bacalao, el besugo, el bonito, la dorada, el emperador, el lenguado, la lubina, la merluza, el mero, el rape, el rodaballo, los salmonetes, las sardinas, las almejas, los mejillones y los calamares).

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-206-6071-4
EAN:: 9788420660714
Editorial:: Alianza Editorial
Autor/a:: Vélez, Carmen
Ilustrador/a: :: Eynden, Arturo van den
Colección:: El libro de bolsillo - Biblioteca espiral
Formato:: Espiral
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 176 x 139 mm.
Peso:: 436 gramos
Nº páginas:: 432
Fecha publicación :: 06-11-2006
Materias:: Cocina o comida por ingredientes: pescado y mariscos

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