El libro de las salsas
El libro de las salsas

El libro de las salsas

Iglesias, Pilar

Editorial:
Alianza Editorial
ISBN:
978-84-206-5897-1
Las salsas, como nos recuerda el historiador Miguel Artola en el prólogo a este libro, han pasado de ser un producto destinado a enmascarar los sabores y olores de productos rancio... Más información
Editorial:
Alianza Editorial
Colección:
El libro de bolsillo>Áreas de conocimien
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-206-5897-1
EAN:
9788420658971
Dimensiones:
175 x 112 mm.
Nº páginas:
192
Fecha publicación :
12-03-2005
10,30€
(9,90€ sin IVA)
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "El libro de las salsas"

    Las salsas, como nos recuerda el historiador Miguel Artola en el prólogo a este libro, han pasado de ser un producto destinado a enmascarar los sabores y olores de productos rancios, a convertirse en un elemento esencial de la cocina. Ellas son sin duda el complemento ideal de casi todos los guisos y contribuyen a dar ese toque personal, casi mágico, que a menudo rescata un plato de la mediocridad. EL LIBRO DE LAS SALSAS comienza describiendo los ingredientes más utilizados en su preparación -vegetales de distintas variedades, hierbas aromáticas, vino, vinagre, leche, miel, etc.- para presentar a continuación un completísimo recetario que recoge las fórmulas de más de un centenar y medio de salsas. PILAR IGLESIAS enseña al inexperto cómo preparar, al modo tradicional o sirviéndose de utensilios tan prácticos como la Thermomix o el microondas, las salsas que son fundamentales y sugiere al más avezado atractivas fórmulas para experimentar con algo más refinado y exótico.

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