El arte de saber alimentarte

Desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación

El arte de saber alimentarte

Desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación

Bizkarra Maiztegi, Karmelo

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La nutrición es una ciencia y un arte la buena alimentación. La buena alimentación va más allá de ingerir comestibles. Todo lo que se puede comer no siempre es alimento. La calida... Leer descripción completa

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La nutrición es una ciencia y un arte la buena alimentación. La buena alimentación va más allá de ingerir comestibles. Todo lo que se puede comer no siempre es alimento. La calidad del alimento, no la cantidad, es lo importante en el arte de bien aliment-arte. Mientras la cantidad de calorías señala un índice cuantitativo, la calidad, la forma y el color del alimento plasman un campo energético que nos nutre. Cuando nos alimentamos recogemos y transformamos la energía vital que el alimento ha recogido de la tierra, el agua, el aire y el sol y la humanizamos. Primero se habló de proteínas, grasas y carbohidratos; luego de vitaminas y minerales, actualmente se habla de antioxidantes; en un futuro próximo seremos conscientes de que la forma, el aroma y el color del alimento son tan importantes como sus componentes bioquímicos. Los médicos antiguos recomendaban antes que nada, como tratamiento, un cambio en la dieta. De hecho la palabra receta se usa tanto para indicar la elaboración de un plato cocinado, como los medicamentos que prescribe un médico en su consulta. El arte de bien alimentarte es el primer pilar de la Salud

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-330-2473-2
EAN:: 9788433024732
Editorial:: Desclée De Brouwer
Autor/a:: Bizkarra Maiztegi, Karmelo
Colección:: Serendipity Maior
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 220 x 170 mm.
Peso:: 886 gramos
Nº páginas:: 600
Fecha publicación :: 03-10-2012
Materias:: Forma física y alimentación

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