Dumplings y noodles

Bao, gyoza, biang biang, jiaozi, won ton, ramen y mucho más

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Bao, gyoza, biang biang, jiaozi, won ton, ramen y mucho más

Middlehurst, Pippa

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Recetas que no te cansarás de preparar una y otra vez, de la mano de Pippa Middlehurst. Dumplings y noodles explora los métodos culinarios tradicionales con que se elaboran nuestros platos asiáticos preferidos. Este libro, con más de 70 recetas y técnicas, instrucciones paso a paso, opciones rápidas y fáciles para sustituir ingredientes, e incluso explicaciones científicas, es una guía esencial para los amantes de la gastronomía japonesa, china, taiwanesa, coreana, tailandesa, vietnamita y malasia. Tanto si te apetecen buns rellenos de cerdo, won ton con aceite picante, ramen con miso, pasta biang biang con cordero o dan dan mian, esta deliciosa colección de recetas fresquísimas y versátiles sin duda satisfará tus antojos más exóticos.

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Sobre el autor: Middlehurst, Pippa

Pippa Middlehurst es conocida por su nombre de usuario de Instagram, Pippy Eats, donde muestra sus recetas favoritas, la mayoría de las cuales contienen fideos. El interés de Pippa por la cocina asiática comenzó cuando era pequeña y su abuelo la llevaba a comer dim sum. Desde entonces, ha estado aprendiendo sobre la cocina del este y sudeste asiático durante más de 15 años. Asistió a Lanzhou Noodle School en 2019 mientras viajaba por China. Pippa se graduó en microbiología y biología molecular antes de comenzar su carrera como científica investigadora de cáncer en el Cancer Research UK de Manchester (Reino Unido). Actualmente combina su amor por la ciencia con su pasión por la cocina y organiza cenas y talleres de cocina especializados en fideos y caldos.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-16407-94-1
EAN:: 9788416407941
Editorial:: Cinco Tintas
Autor/a:: Middlehurst, Pippa
Traductor/a :: Fors Soriano, Gemma
Colección:: CINCO TINTAS
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Inglés
Dimensiones:: 255 x 194 mm.
Peso:: 848 gramos
Nº páginas:: 192
Nº de ilustraciones:: 140
Fecha publicación :: 20-09-2021
Materias:: Cocina o comida por ingredientes: pasta y fideos («noodles»)

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