Dulce

Las recetas de los grandes maestros de la pastelería. Presentación de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Prólogo de Joan Roca

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Las recetas de los grandes maestros de la pastelería. Presentación de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Prólogo de Joan Roca

AA. VV.

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Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería. En este libro se han seleccionado los mejores pasteleros y reposteros de nuestro país que trabajan en restaurantes, así como también a los más destacados que exponen sus obras maestras en establecimientos abiertos al público.

El conjunto es una exhibición impresionante de más de cien recetas que muestran la calidad de nuestra cocina dulce, acompañadas del vino o de la bebida que mejor armoniza con los sabores, aromas, texturas y temperaturas del postre.

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Sobre el autor: AA. VV.

David Braña, Santipérez, Manuel Romero, Jos, Alberto Cimadevilla, Miguel Fernández, Santi Selvi, Rubén Gil, Luis Roldán, David Guti, Jagoba Lekuona, Álex Ogalla, Paco Zarco, Alicia Palmer, Óscar Bermejo, Jesús C. Gan, Zerkkal, César Verdúguez, Damián, Fran Fuego, Claudio Cerdán, Raquel Díez, Kike Benlloch, Pedro Villarejo, Montse Mazorriaga, Adrián Monferrer, Miguel Almagro, Manu Gutiérrez, David Buceta, Xabier Etxeberria, Martín Etxeberria, Ángel Bernuy, Desiree Bressend, Pablo Rodríguez, Roberto Corroto, Mer Hidalgo, Weronica Hanczyc, Miguel Carmona, Alfonso Bueno, Adrián García, Meik,...

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-08-17373-1
EAN:: 9788408173731
Editorial:: Planeta Gastro
Autor/a:: AA. VV.
Colección:: Pastelería y postres
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 254 x 190 mm.
Peso:: 1093 gramos
Nº páginas:: 272
Fecha publicación :: 10-10-2017
Materias:: Cocina general y recetas | Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión

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