Curso de cocina: patata
Curso de cocina: patata

Curso de cocina: patata

Witz, Benoît

Editorial:
Tursen S.A. - H. Blume
ISBN:
978-84-96669-61-1
Sometida a todo tipo de elaboraciones, la patata constituye uno de los productos básicos de la alimentación mundial. El presente libro le ayudará a conocer más en profundidad este... Más información
Editorial:
Tursen S.A. - H. Blume
Traductor:
Gallegos, Emma
Colección:
Curso de cocina
Encuadernación:
No definida.
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-96669-61-1
EAN:
9788496669611
Dimensiones:
245 x 190 mm.
Peso:
290 gramos
Nº páginas:
64
Nº de ilustraciones:
323
Fecha publicación :
13-09-2010
4,95€
(4,76€ sin IVA)
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Curso de cocina: patata"

    Sometida a todo tipo de elaboraciones, la patata constituye uno de los productos básicos de la alimentación mundial. El presente libro le ayudará a conocer más en profundidad este delicioso tubérculo y, con sus recetas paso a paso, le permitirá dominar todos los secretos de su preparación, ya sea como aperitivo (croquetas, montaditos con salmón), acompañamiento (patatas panadera, patatas Dauphine) o plato principal (gratinados, cremas, ensaladas).

    Índice

    - Pequeña historia de la patata - Variedades de patata - La mantequilla clarificada - Lavar, cepillar, pelar - Cortar - Los 10 secretos del éxitoLas recetas- Buñuelos de patata - Montaditos de patata con salmón - Panecillos de patata - Crema ligera de patata - Patata en ensalada bicolor - Gratinado de patata - Pastel de patata - Raviolis de patata - Ñoquis de patata - Patatas panadera - Patatas duquesa - Croquetas de patata - Quenelles de patata (patatas Dauphine) - Tortitas de patata (patatas Darphin) - Patatas Anna - Patatas Maxims

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    Witz, Benoît

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