Curso de cocina: patata
Witz, Benoît
- Editorial:
- Tursen S.A. - H. Blume
- ISBN:
- 978-84-96669-61-1
- Sinopsis
Índice
- Pequeña historia de la patata - Variedades de patata - La mantequilla clarificada - Lavar, cepillar, pelar - Cortar - Los 10 secretos del éxitoLas recetas- Buñuelos de patata - Montaditos de patata con salmón - Panecillos de patata - Crema ligera de patata - Patata en ensalada bicolor - Gratinado de patata - Pastel de patata - Raviolis de patata - Ñoquis de patata - Patatas panadera - Patatas duquesa - Croquetas de patata - Quenelles de patata (patatas Dauphine) - Tortitas de patata (patatas Darphin) - Patatas Anna - Patatas Maxims
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