Curso de cocina: patata

Witz, Benoît

Editorial:
Tursen S.A. - H. Blume
ISBN:
978-84-96669-61-1
Sinopsis
Sometida a todo tipo de elaboraciones, la patata constituye uno de los productos básicos de la alimentación mundial. El presente libro le ayudará a conocer más en profundidad este... Más información
978-84-96669-61-1 / Tursen S.A. - H. Blume
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Curso de cocina: patata"

    Sometida a todo tipo de elaboraciones, la patata constituye uno de los productos básicos de la alimentación mundial. El presente libro le ayudará a conocer más en profundidad este delicioso tubérculo y, con sus recetas paso a paso, le permitirá dominar todos los secretos de su preparación, ya sea como aperitivo (croquetas, montaditos con salmón), acompañamiento (patatas panadera, patatas Dauphine) o plato principal (gratinados, cremas, ensaladas).

    Índice

    - Pequeña historia de la patata - Variedades de patata - La mantequilla clarificada - Lavar, cepillar, pelar - Cortar - Los 10 secretos del éxitoLas recetas- Buñuelos de patata - Montaditos de patata con salmón - Panecillos de patata - Crema ligera de patata - Patata en ensalada bicolor - Gratinado de patata - Pastel de patata - Raviolis de patata - Ñoquis de patata - Patatas panadera - Patatas duquesa - Croquetas de patata - Quenelles de patata (patatas Dauphine) - Tortitas de patata (patatas Darphin) - Patatas Anna - Patatas Maxims

    Ficha Técnica

    Más información

    Materias:
    COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC. | Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
    Editorial:
    Tursen S.A. - H. Blume
    Traductor:
    Gallegos, Emma
    Colección:
    Curso de cocina
    Encuadernación:
    No definida.
    País de publicación :
    España
    Idioma de publicación :
    Castellano
    Idioma original :
    Castellano
    Autor:
    Witz, Benoît
    ISBN:
    978-84-96669-61-1
    EAN:
    9788496669611
    Dimensiones:
    245 x 190 mm.
    Peso:
    290 gramos
    Nº páginas:
    64
    Nº de ilustraciones:
    323
    Fecha publicación :
    13-09-2010
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