Curso de cocina: cordero

Witz, Benoît

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La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a paso con distintos grados de complejidad le guiarán en su práctica culinaria. la secuencia fotográfica que las acompaña le ayudará a clarificar los procesos de elaboración. La sencillez de las explicaciones, los trucos para mejorar las técnicas y el espléndido aparato gráfico harán del lector un experto cocinero sin apenas esfuerzo.

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Índice

- Pequeña historia del cordero - El cordero en trozos - Cómo preparar una silla de cordero - Cómo cortar una paletilla - Cómo cortar una pierna - Los 10 secretos del éxito - Las recetas - Lista de la compra

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-96669-48-2
EAN:: 9788496669482
Editorial:: Tursen S.A. - H. Blume
Autor/a:: Witz, Benoît
Traductor/a :: Gallegos, Emma
Colección:: Curso de cocina
Formato:: No definida.
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 248 x 190 mm.
Peso:: 350 gramos
Nº páginas:: 80
Nº de ilustraciones:: 337
Fecha publicación :: 13-11-2009
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica | Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión

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