Curso de cocina profesional. Tomo 1
Curso de cocina profesional. Tomo 1

Curso de cocina profesional. Tomo 1

GARCES BLANCO , MANUEL

Editorial:
Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN:
978-84-283-1841-9
Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensa... Más información
Editorial:
Ediciones Paraninfo, S.A
Encuadernación:
Libro en otro formato
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
ISBN:
978-84-283-1841-9
EAN:
9788428318419
Dimensiones:
240 x 170 mm.
Peso:
500 gramos
Nº páginas:
296
Fecha publicación :
31-12-1991
22,40€
(21,54€ sin IVA)
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Curso de cocina profesional. Tomo 1"

    Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.

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