CUINA DE REBOST

Gastronomia, territori i sobirania alimentaria

Autor/a: VVAA

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Editorial:: JUNTES FEM CALIU
ISBN:: 978-84-120144-9-5; Sinopsis

Al-Paladar és molt més que un espai gastronòmic. A banda duna cuina exquisida que et transporta a diverses parts de la mediterrània, cal destacar la cura pel producte, ecològic i... Más información

978-84-120144-9-5 / JUNTES FEM CALIU

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Al-Paladar és molt més que un espai gastronòmic. A banda duna cuina exquisida que et transporta a diverses parts de la mediterrània, cal destacar la cura pel producte, ecològic i de proximitat, produït per una extensa xarxa de productores arreu del territori. Aquest llibre també pretén ser molt més que un llibre de receptes de la cuina daquesta taverna de barri. És un homenatge a totes aquelles persones que fan possible els aliments que mengem: les verdures, el pa, loli o la carn. És per això que Cuina de rebost, a més dun receptari, compta amb diversos articles sobre gastronomia i territori, les històries de vida dalguns projectes que abasteixen la cuina dAl-Paladar, un inventari dels productes que sutilitzen segons la temporada en la cuina del projecte i un mapatge de productores, grups de consum i mercats darreu del País Valencià per tal dapropar la sobirania alimentària a les consumidores.

Ficha Técnica

Materias:: Recetas y cursos de cocina | Cocina general y recetas

Editorial:: JUNTES FEM CALIU
Encuadernación:: No definida.
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Castellano

Autor/a: :: VVAA
ISBN:: 978-84-120144-9-5
EAN:: 9788412014495
Nº páginas:: 148
Fecha publicación :: 01-12-2021

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VVAA

Trude Marstein (Tønsberg, 1973) Karin Fossum (Sandefjord, 1954) Hanne Ørstavik (Finnmark, 1969) Beate Grimsrud (Bærum, 1963) Merethe Lindstrøm (Bergen, 1963) Gro Dahle (Oslo, 1962) Karin Sveen (Hamar, 1948) Laila Stien (Nordland, 1946) Herbjørg Wassmo (Vesterålen, 1942) Bjørg Vik (Oslo, 1935)
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