This book is a birthday celebration in which chef Carme Ruscalleda shares her personal and gastronomic adventures in the Sant Pau in Sant Pol over the last twenty years. The book i...
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This book is a birthday celebration in which chef Carme Ruscalleda shares her personal and gastronomic adventures in the Sant Pau in Sant Pol over the last twenty years. The book is divided into two parts: in the first, she guides us step by step through the history of the restaurant in Sant Pol (and its smaller twin in Tokyo) through twenty signature recipes. The second is a display of affection and respect for Carme Ruscalleda and her particular culinary artistry by twenty very different artists form Spain and Japan. The pages of CR20, 20 Years of the Sant Pau, contain anecdotes, recipes, poems and titbits of local and national history all related by the protagonist herself. What the book most reflects, however, is an intense passion for cookery and for the civilising effects that this art has on those who appreciate it.
CARME RUSCALLEDA SERRA (Sant Pol de Mar, 1952) es uno de los nombres más destacados de la gastronomía catalana e internacional. De formación autodidacta y nacida en una familia de agricultores y tenderos a orillas del mar, sus platos siempre han buscado la difusión de una cultura gastronómica elaborada y, al mismo tiempo, cercana al gusto popular. Llegó a conseguir siete estrellas Michelin y su legado y el del Sant Pau son imprescindibles para entender nuestra gastronomía. Todo este conocimiento está ahora al alcance de todo el mundo con su libro más didáctico y práctico.
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