Contra el azúcar

Taubes, Gary

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He aquí una exposición seria y convincente que demuestra que el azúcar es el tabaco del nuevo milenio. Con el respaldo de poderosos grupos de presión, el azúcar se ha inmiscuido en nuestras vidas y, hoy en día, es la causa de múltiples enfermedades; especialmente en Occidente, donde la diabetes tiene la mayor prevalencia de todos los tiempos y la obesidad ha adquirido proporciones epidémicas, tanto entre los adultos como entre la población infantil. Muy bien fundamentado en las investigaciones científicas, pero con un estilo directo y asequible, Taubes profundiza en nuestra larga historia de relación con el azúcar, desde su uso como conservante, como ingrediente en la elaboración de cigarrillos, su sustitución por jarabe de maíz de alta fructosa o su inclusión ?inadvertida e innecesaria? en muchos de los productos que comemos y bebemos. A partir de las demostraciones científicas sobre la adicción al dulce, Taubes aporta una batería de argumentos contra el azúcar, a la vez que corrige conceptos erróneos sobre su consumo.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9988-620-6
EAN:: 9788499886206
Editorial:: Editorial Kairós SA
Autor/a:: Taubes, Gary
Traductor/a :: Marfà Pagès, Fina
Colección:: Ensayo
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Inglés
Dimensiones:: 200 x 130 mm.
Peso:: 580 gramos
Nº páginas:: 544
Fecha publicación :: 31-01-2018
Materias:: Familia y salud

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