Cómo hacer que tus platos sean más saludables

Autor/a: Gómez Zorita, Saioa / González Arceo, Maitane / Gómez López, Iván / Besné Eseverri, Irene / Portillo Baquedano, María Puy / Milton Laskibar, Iñaki

Gómez Zorita, Saioa / González Arceo, Maitane / Gómez López, Iván / Besné Eseverri, Irene / Portillo Baquedano, María Puy / Milton Laskibar, Iñaki

Editorial:: Universidad del País Vasco
ISBN:: 978-84-1319-389-2; Sinopsis

978-84-1319-389-2 / Universidad del País Vasco

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Sinopsis

Esta guía pretende ser una herramienta útil, práctica y de fácil acceso para entender cómo el valor nutricional de los platos de nuestra dieta puede variar según los alimentos y las técnicas culinarias que utilicemos para su preparación. Para ello, una parte de la guía se centra en explicar de forma sencilla, pero científicamente rigurosa, las características de los diferentes métodos de cocinado, la influencia que pueden tener en hacer que un plato sea "más o menos sano", así como sus posibles reemplazos. A continuación, se explican las características de diferentes grupos de alimentos, haciendo hincapié en factores a tener en cuenta a la hora de incluirlos en nuestra dieta. Finalmente, se ha incluido una serie de platos del recetario tradicional/cotidiano que han sido reformulados de cara a mejorar su perfil calórico y nutricional.

Ficha Técnica

Materias:: Dietas y régimen alimenticio | Dietética y nutrición | Cocina sana y con alimentos integrales

Editorial:: Universidad del País Vasco
Colección:: Ikertuz
Encuadernación:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano

Autor:: Gómez Zorita, Saioa / González Arceo, Maitane / Gómez López, Iván / Besné Eseverri, Irene / Portillo Baquedano, María Puy / Milton Laskibar, Iñaki
ISBN:: 978-84-1319-389-2
EAN:: 9788413193892
Dimensiones:: 210 x 150 mm.
Peso:: 140 gramos
Nº páginas:: 80
Fecha publicación :: 08-03-2022

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