Comida y libertad

Slow Food, historias de una gastronomía que está cambiando el mundo

Comida y libertad

Slow Food, historias de una gastronomía que está cambiando el mundo

Petrini, Carlo

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Un relato inspirador sobre las aventuras y los viajes del autor en su lucha mundial por revolucionar la forma en que los alimentos se cultivan, se distribuyen y se comen. Para Pe... Leer descripción completa

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Un relato inspirador sobre las aventuras y los viajes del autor en su lucha mundial por revolucionar la forma en que los alimentos se cultivan, se distribuyen y se comen. Para Petrini la comida es una camino hacia la libertad. Si las personas pueden alimentarse, pueden ser libres. En otras palabras, si las personas pueden recuperar el control sobre el acceso a sus alimentos (cómo se producen, por quién y cómo se distribuyen), eso puede llevar a un mayor empoderamiento en todos los canales de la vida. Este libro nos da acceso a historias reales sobre los problemas alimentarios en el mundo que nos permiten visualizar modelos para el futuro.

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Sobre el autor: Petrini, Carlo

Fundador de SlowFood, organización internacional que está presente en 160 países, ha elaborado una nueva idea de la gastronomía, que considera al alimento como resultado de los procesos culturales, históricos, económicos y ambientales. Fundó la Universidad de Ciencias Gastronómicas, la primera de su clase en el mundo, el Salón del Gusto de Turín y la red Terra Madre. En 2004, la revista Time le otorgó el título de Héroe Europeo de Nuestro Tiempo. Ha publicado Atlante delle vigne di Langa (1990), Le ragioni del gusto (2001), Buono, Pulito e Giusto. Principi di nuova gastronomia (2005), Che cos’è il gusto? (2010), Terra Madre. Come non farsi mangiare dal cibo (2009) y Terrafutura. Diálogo con el Papa Francisco sobre ecología integral (2020).

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-946224-9-6
EAN:: 9788494622496
Editorial:: Editorial Diente de León
Autor/a:: Petrini, Carlo
Traductor/a :: Giordano, Chiara
Colección:: Ecología
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Italiano
Dimensiones:: 220 x 140 mm.
Peso:: 320 gramos
Nº páginas:: 240
Fecha publicación :: 04-05-2020
Materias:: Agricultura sostenible | Estilo de vida verde y autosuficiente | Guías de viaje: regiones relacionadas con la comida y la bebida

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