Comer insectos

Autor/a: Petràs, Isaac
Ilustrador/a: LAWTON, BECKY

Petràs, Isaac / LAWTON, BECKY

Editorial:: Planeta Gastro
ISBN:: 978-84-08-20446-6; Sinopsis

¿Por qué no aliñar una ensalada con un polvillo de gusanos? ¿O incorporar grillos a una crema de calabaza? ¿Qué tal si añadimos un escorpión a una paella? La fiebre de los insectos... Más información

978-84-08-20446-6 / Planeta Gastro

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Sinopsis

¿Por qué no aliñar una ensalada con un polvillo de gusanos? ¿O incorporar grillos a una crema de calabaza? ¿Qué tal si añadimos un escorpión a una paella? La fiebre de los insectos comestibles, que alimentan diariamente a millones de personas alrededor del mundo, ha llegado para quedarse, para demostrar que las barreras gastronómicas se deben en ocasiones a cuestiones culturales.

En estas páginas, Isaac Petràs, el hombre que probablemente mejor conoce el mundo de los insectos comestibles en España, relata sus viajes alrededor del mundo en busca del saltamontes perfecto, de esas hormigas deliciosas y, en definitiva, de los más variados insectos comestibles. Este libro es, también, un completo recetario para incorporar los insectos a nuestros platos de siempre.

Ficha Técnica

Materias:: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC. | Cocina general y recetas

Editorial:: Planeta Gastro
Colección:: Nuevas tendencias gastronómicas
Encuadernación:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano

Autor/a: :: Petràs, Isaac
Ilustrador/a: :: LAWTON, BECKY
ISBN:: 978-84-08-20446-6
EAN:: 9788408204466
Dimensiones:: 240 x 190 mm.
Peso:: 844 gramos
Nº páginas:: 192
Fecha publicación :: 09-04-2019

Más sobre el autor

Petràs, Isaac

Isaac Petràs pertenece a la tercera generación que dirige Bolets Petràs, un puesto único con más de 50 años de historia dedicado a la venta de una gran variedad setas y situado en el emblemático Mercat de la Boqueria. Su espíritu explorador, inquieto y aventurero le llevó en 2003 a abrir la primera tienda de insectos en la Boqueria, BCN Insects, una atracción que recibe visitas de turistas, curiosos, viajeros, gourmets y chefs de renombre de todo el mundo.

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