Comemos lo que somos

Cómo la cultura y la sociedad han modificado la comida

Comemos lo que somos

Cómo la cultura y la sociedad han modificado la comida

Mulet, J.M.

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Del tuétano de mamut al fast food, el nuevo libro de Mulet«Somos lo que comemos», decimos coloquialmente para expresar que la base de nuestra sociedad es la alimentación. No obstan... Leer descripción completa

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Del tuétano de mamut al fast food, el nuevo libro de Mulet

«Somos lo que comemos», decimos coloquialmente para expresar que la base de nuestra sociedad es la alimentación. No obstante, la comida, más allá de ser imprescindible para la supervivencia, es el reflejo de nuestra historia y cultura milenarias, por lo que cada plato esconde una tradición y cada sabor representa un momento único de la humanidad. Nuestra dieta como colectivo es el resultado de todo ello, por eso «comemos lo que somos», defiende el divulgador científico J. M. Mulet.

Partiendo de una mirada controvertida y totalmente innovadora sobre la relación entre ser y comer, el autor se embarca con este ensayo en su mayor y más ambicioso proyecto: una historia de la alimentación desde los orígenes hasta nuestros días que nos muestra cómo los humanos nos hemos relacionado con la comida a lo largo de los siglos y, por lo tanto, cómo hemos llegado a tener la cultura alimentaria que nos define.

Del tuétano de mamut al fast food, el nuevo libro de Mulet te descubre la historia que cuenta cada plato.

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Sobre el autor: Mulet, J.M.

J. M. Mulet (Dènia, 1973) és llicenciat en química i doctor en bioquímica i biologia molecular per la Universitat de València. Actualment és professor de biotecnologia a la Universitat Politècnica de València. També dirigeix el Màster en Biotecnologia Molecular i Cel•lular de Plantes. Paral·lelament a aquesta tasca acadèmica, desenvolupa una àmplia activitat com a divulgador científic. És autor dels llibres Los productos naturales ¡vaya timo! i Comer sin miedo, del blog Tomates con genes i tuitaire compulsiu.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-233-6277-6
EAN:: 9788423362776
Editorial:: Ediciones Destino
Autor/a:: Mulet, J.M.
Colección:: Imago Mundi
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 227 x 145 mm.
Peso:: 600 gramos
Nº páginas:: 624
Fecha publicación :: 22-02-2023
Materias:: Estudios culturales: alimentación y sociedad | Sociedad y cultura: general | Evolución | Prehistoria

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