Cocina madrileña. 50 recetas tradicionales. 50 curiosidades gastronómicas

Segura Jiménez, María Elena

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La cocina madrileña, sencilla y sabrosa, se crea en los hogares de la ciudad donde antiguamente las amas de casa le han dado vida, ajustándola al exiguo presupuesto sin que perdiera un ápice de sabor. Este recetario recoge las más populares de esas elaboraciones de la cocina casera de Madrid. Aquí encontrarás la fórmula para hacer un buen cocido madrileño, pero también unas estupendas patatas a la importancia, unas lentejas estofadas o una exquisita gallina en pepitoria, genialmente ilustradas y explicadas paso a paso. También recetas consagradas en las barras más castizas: patatas bravas, callos a la madrileña, ensaladilla rusa o los inefables calamares rebozados y fritos para hacer un bocadillo como los de la Plaza Mayor. Sin olvidar dulces como las torrijas o los buñuelos de viento. Y con cada receta, pequeños apuntes, casi nostálgicos, que resaltan el significado de cada plato en la cocina de Madrid. Madrid nos cautiva por muchos motivos, también por sus sabores, y este libro es la mejor prueba de ello.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9873-426-3
EAN:: 9788498734263
Editorial:: Ediciones La Libreria
Autor/a:: Segura Jiménez, María Elena
Colección:: LA LIBRERIA
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 210 x 210 mm.
Peso:: 510 gramos
Nº páginas:: 120
Nº de ilustraciones:: 525
Fecha publicación :: 10-10-2019
Materias:: Madrid, Comunidad de | Cocina general y recetas

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