Cocina catalana

Calera Ana María

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La cocina catalana, básicamente mediterránea con todo lo que este calificativo conlleva de saludable, es herencia de culturas muy diversas y de gentes muy variopintas. Cocina marinera, de montaña o del interior, todas ellas tienen abundancia de materias primas privilegiadas y conforman una gastronomía refinada y llena de matices. Cataluña nos ofrece una rica oferta de productos y platos tradicionales que ya son conocidos por todo el mundo. Pan con tomate, faves a la catalana, escalivada, samfaina, esqueixada, calçots, bacalao a la llauma, escudella i carn d¿olla, romescada, rape al ?all cremat?, xató, crema catalana o ?panellets? son sólo algunos de sus platos más emblemáticos. Acompañados todos ellos por magníficos vinos y burbujeantes cavas.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-441-2128-4
EAN:: 9788444121284
Editorial:: Editorial Everest
Autor/a:: Calera Ana María
Colección:: Cocina tradicional española
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 195 x 190 mm.
Peso:: 757 gramos
Nº páginas:: 252
Fecha publicación :: 01-01-2011
Materias:: Cataluña | Cocinas nacional y regional

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