Citrus

Recetas en homenaje al sabor ácido y dulce de los cítricos

Citrus

Recetas en homenaje al sabor ácido y dulce de los cítricos

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Descripción

Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos. Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo, la bergamota o la azamboa, los cítricos son la familia de ingredientes más estimulante para cocinar. Ensaladas frescas, caldos aromáticos, el feliz matrimonio del marisco con los cítricos, recetas de carne de origen asiático y mediterráneo, conservas y encurtidos, e infinidad de pasteles, tartas, bizcochos y cócteles… A lo largo de 170 recetas, Catherine Phipps explora la miríada de usos de naranjas, limones y sus parientes. Fascinante e intemporal, «Citrus» combina placer, conocimientos alimentarios e inspiración culinaria.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-16407-30-9
EAN:: 9788416407309
Editorial:: Cinco Tintas
Autor/a:: Phipps, Catherine
Traductor/a :: Fors Soriano, Gemma
Colección:: COCINA
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Inglés
Dimensiones:: 254 x 180 mm.
Peso:: 1006 gramos
Nº páginas:: 256
Nº de ilustraciones:: 67
Fecha publicación :: 01-09-2017
Materias:: Cocina general y recetas | Cocina o comida por ingredientes

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