Cenando con Darwin

Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos

Cenando con Darwin

Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos

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Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva, un recorrido por el gusto humano que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta los licores. Cenando con Darwin revela que nuestras listas de la compra, recetarios y menús de restaurante no solo contienen los ingredientes para nuestro deleite culinario, también nos cuentan una historia fascinante sobre la selección natural y su influencia en nuestros paladares. Con un ingenio tan seco como un pinot noir y un conocimiento evolutivo tan amplio como la bodega de vinos de un enólogo, Silvertown nos abre el apetito y nos deja con hambre de más.

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Sobre el autor: Silvertown, Jonathan

Jonathan Silvertown es profesor de Ecología evolutiva en el Institute of Evolutionary Biology de la Universidad de Edimburgo, Escocia. Es autor de numerosos libros sobre ecología y evolución, entre ellos 99% Ape, Demons in Eden, An Orchard Invisible y The Long and the Short of it. En 2011 ganó el British Ecological Society’s Ecological Engagement Award.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9199-140-3
EAN:: 9788491991403
Editorial:: Editorial Crítica
Autor/a:: Silvertown, Jonathan
Traductor/a :: Román de la Peña, María del Carmen
Colección:: Drakontos
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Inglés
Dimensiones:: 230 x 155 mm.
Peso:: 588 gramos
Nº páginas:: 288
Fecha publicación :: 19-09-2019
Materias:: Ciencia: cuestiones generales | Biología, ciencias de la vida | Evolución | Botánica y ciencias de las plantas | Zoología y ciencias animales

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