Carnes y embutidos

Susaeta, Equipo

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Ternera, ternasco, lechazo, cordero, jamón, cecina, botillo, salchichón, sobrasada... Son palabras que consiguen hacernos la boca agua. En este libro se presenta lo mejor, los productos tradicionales cuyas estrictas medidas de control tanto en la raza y cría del ganado como en la elaboración y etiquetado les hacen merecedor es de la etiqueta de producto sujeto a denominación de origen protegida o indicación geográfica protegida. Cuáles son los productos en los que puede depositar toda su confianza, cómo reconocerlos, dónde se elaboran y cuál ha sido el proceso que ha hecho de ellos productos estrella de la alimentación.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-305-3277-3
EAN:: 9788430532773
Editorial:: SUSAETA EDICIONES
Autor/a:: Susaeta, Equipo
Colección:: Productos con Denominación de Origen
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 211 x 156 mm.
Peso:: 260 gramos
Nº páginas:: 80
Fecha publicación :: 01-03-2001
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica

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