Bueno para comer
Bueno para comer

Bueno para comer

enigmas de alimentación y cultura

Harris, Marvin

Editorial:
Alianza Editorial
ISBN:
978-84-206-3977-2
Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición... Más información
Materias:
Antropología
Editorial:
Alianza Editorial
Traductor:
Calvo Basaran, Joaquín/Gil Catalina, Gonzalo
Colección:
El Libro De Bolsillo - Áreas De Conocimi
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Inglés
ISBN:
978-84-206-3977-2
EAN:
9788420639772
Dimensiones:
175 x 110 mm.
Peso:
242 gramos
Nº páginas:
336
Fecha publicación :
01-05-1999
Disponible en 4 librerías

Dónde encontrar "Bueno para comer"

Stock en librería
Disponible en 2-3 Días

Disponible en 4 librerías

    Sinopsis

    Sinopsis de: "Bueno para comer"

    Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo BUENO PARA COMER no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, MARVIN HARRIS muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que «la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con dólares y centavos».

    Más sobre

    Harris, Marvin

    Marvin Harris (1927-2001), fue profesor de Antropología en la Universidad de Columbia y en la Universidad de Florida. Muchas de sus obras han sido publicadas en castellano por Alianza Editorial.
    Más títulos de Harris, Marvin
    Los lectores opinan

    Valoraciones y comentarios

    No hay comentarios, sé el primero en comentar

    Añadir comentario