BLACK AXE MANGAL

Autor/a: Henderson, Fergus / TIERMAN, LEE

Henderson, Fergus / TIERMAN, LEE

Editorial:: PHAIDON PRESS LIMITED
ISBN:: 978-0-7148-7931-4; Sinopsis

El esperado primer libro de cocina de uno de los restaurantes de culto más queridos de Londres.Panes planos de tinta de calamar con huevas de bacalao, mapo tofu (plato chino popula... Más información

978-0-7148-7931-4 / PHAIDON PRESS LIMITED

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Sinopsis

El esperado primer libro de cocina de uno de los restaurantes de culto más queridos de Londres.

Panes planos de tinta de calamar con huevas de bacalao, mapo tofu (plato chino popular originario de la provincia de Sichuan, combinación de tofu en salsa picante de guindilla y judía) con hash browns (trozos de patata fritas en una sartén después de ser cortados en tiras, juliana, dados o bien triturados) y huevos fritos, o donuts de foie gras y cereza, estas son algunas de las recetas del chef Lee Tiernan en las que mezcla miles de tendencias y gustos con ingredientes poco usados e increíbles técnicas y que han catapultado a su restaurante Black Axe Mangal a la fama Este libro nos cuenta su historia, su amor por el heavy metal y la cultura skate, desarrolla paso a paso sus técnicas más invocadoras y nos muestras sus recetas más icónicas.

Ficha Técnica

Materias:: Cocina general y recetas

Editorial:: PHAIDON PRESS LIMITED
Colección:: ART
Encuadernación:: Libro de tela
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Inglés
Idioma original :: Castellano

Autor:: Henderson, Fergus / TIERMAN, LEE
ISBN:: 978-0-7148-7931-4
EAN:: 9780714879314
Dimensiones:: 280 x 210 mm.
Peso:: 1060 gramos
Nº páginas:: 256
Fecha publicación :: 23-12-2019

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