Anthocyanins
Anthocyanins

Anthocyanins

Wrolstad, Ronald E.;Giusti, M. Monica;Kalt, Wilhelmina

Editorial:
MDPI AG
ISBN:
978-3-03842-228-0
This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biol... Más información
Materias:
Editorial:
MDPI AG
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma de publicación :
Inglés
ISBN:
978-3-03842-228-0
EAN:
9783038422280
Dimensiones:
244 x 170 mm.
Peso:
1042 gramos
Nº páginas:
392
Fecha publicación :
01-10-2016
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Anthocyanins"

    This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.

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    Wrolstad, Ronald E.;Giusti, M. Monica;Kalt, Wilhelmina

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