ALIMENTACIÓN VEGETARIANA SANA Y PRÁCTICA-2ª edición
Autor/a: GONZALEZ CABALLERO, MARTA
GONZALEZ CABALLERO, MARTA
- Editorial:
- FORMACION ALCALA SL
- ISBN:
- 978-84-18418-25-9
- Sinopsis
Los expertos en nutrición defienden la postura que las dietas vegetarianas bien planificadas son to¬talmente saludables, nutricionalmente adecuadas
Varios estudios indican que este tipo de dietas ofrecen múltiples ventajas para la salud derivadas de los bajos niveles de grasa saturada, co-lesterol y proteínas de origen animal, y de los elevados niveles de hidratos de carbono, fibra dietética, magnesio, boro, folatos, antioxidantes como las vitaminas C y E, carotenoides y otras sustancias fitoquímicas. Aún así, algunos veganos, al seguir pautas dietéticas desequilibradas, pueden tener ingestas de vitamina B12, vitamina D, calcio, zinc y ocasionalmente de vitamina B2 por debajo de lo recomendado. Esta obra es una recopilación de las mejores recomendaciones a seguir para llevar una alimentación vegetariana equilibrada en las diferentes etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo y la lactancia.
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